Bourbon Pointu – Café en grain de la Réunion

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Café produit par la Ferme Sliti dans les hauts de Saint-Paul. Issu de l’Agriculture Biologique. Sachet de 100g fraichement torréfié par Barista de Bourbon. Vendu en grains

Véritable légende du café au niveau mondial, le Bourbon Pointu l’ ancêtre et la Réunion seraient le lieu de naissance du café Arabica tel que nous le connaissons aujourd’hui. De plus, l’histoire du peuplement de la Réunion a commencé POUR le café et la mise en culture de l’île. Le Bourbon Pointu occupe donc une place prépondérante dans notre histoire, mais aussi dans l’histoire du café au niveau mondial…. enfin une bonne raison pour que la Réunion récupère enfin la renommée qu’elle mérite tant…

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Catégorie :

Bourbon Pointu Sliti

 

 

Region : Bellemène Saint-Paul

Processing : Wet process, sun dried

Altitude : 1000 meters

Variété : Laurina – Bourbon Pointu

Cup profile : acidité légère, rondeur, corps moyen

Arômes : cacao, prune, noisette, mandarine, letchi

 

Ce café en grains Bourbon Pointu est issu de l’agriculture biologique et provient de la région de Saint-Paul. Ce café entièrement Réunionnais est produit par Monsieur et Madame Sliti, et commercialisé en micro-Lot. Un micro-lot est un café de terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique. Ce café subit les traitements post-récoltes « fully washed », c’est à dire entièrement lavé, puis passe en fermentation rapide par voie humide.Ce Bourbon Pointu, café endémique de la Réunion, est ensuite fraîchement torréfié par notre maître torréfié facteur de Barista de Bourbon. Nous avons eu la chance de rencontrer plusieurs fermiers et agriculteurs qui cultivent du café à travers le monde. Un grand nombre de variétés de café existent. Les agriculteurs cultivaient pour la plupart d’ailleurs, du coffea arabica var. Bourbon, ou un descendant direct… Le nom Bourbon revenait sans cesse. Enfin des étrangers qui connaissaient la Réunion ! Et pour cause : la Réunion, ou l‘île Bourbon à l’époque , est le lieu de naissance d’une des variétés de café la plus prisée au monde. Au tout début du XVIIIe siècle, alors que Le Roy de France ordonnait le peuplement de la Réunion pour y développer la culture du café d’Arabie, les anciens colons découvrirent une espèce endémique de café existant déjà sur l’île. Il s’agit d’une variété aux grains particulièrement petits, allongés et pointus. Ce café n’est pas un arabica, mais un coffee Laurina (en rapport avec les feuilles de Laurier, dont la ressemblance est notable), également connu sous le nom de Bourbon Pointu.

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