Papouasie Nouvelle Guinée – Goroka – Café de la Réunion

9.9048.00

 

Café produit par une coopérative regroupant plusieurs petits producteurs de Papouasie Nouvelle Guinée . Issu de l’Agriculture Biologique. Sachet de 100g fraichement torréfié par Barista de Bourbon. Vendu en grains

Véritable légende du café au niveau mondial, le Bourbon Pointu l’ ancêtre et la Réunion seraient le lieu de naissance du café Arabica tel que nous le connaissons aujourd’hui. De plus, l’histoire du peuplement de la Réunion a commencé POUR le café et la mise en culture de l’île. Le Bourbon Pointu occupe donc une place prépondérante dans notre histoire, mais aussi dans l’histoire du café au niveau mondial…. enfin une bonne raison pour que la Réunion récupère enfin la renommée qu’elle mérite tant…

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UGS : ND Catégorie :

Description

Papouasie Nouvelle Guinée

 

Specialty coffee – score 81.45

Region : Western Highlands

Arômes : boisé, épicé, terreux, datte, sucre roux

Cup profile : corps dense, faible acidité

Altitude : 1000 – 1800m

Méthode de traitement : fully washed

Variété : Typica, Bourbon, Arusha

 

Ce café en grains est issu de l’agroforesterie et provient tout droit de la Papouasie Nouvelle Guinée.

Dans les montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée se trouve la plantation Goroka qui produit l’un des meilleurs cafés fins du monde.

Les caféiers poussent à environ 1500 mètres d’altitude et profitent d’un climat frais et de pluies généreuses et régulières. Ils poussent à l’ombre des arbres de forêt, qui les protègent également du vent, du soleil et des fortes pluies.

Les producteurs de cette coopérative accordent une attention particulière au contrôle de la qualité. Les fruits du caféier sont cueillis à la main et sont vérifiés avec rigueur. Les cerises doivent être bien rouges, preuve que les fruits sont gorgés de sucre et d’acidité. Les cerises sélectionnées sont ensuite dépulpées au maximum 6 heures après la fin de récolte du jour. Les cafés en parche fermentent en totale immersion dans l’eau durant plusieurs jours, ce qui confère une qualité supérieure aux grains de café. Ils sont ensuite séchés naturellement au soleil. Une fois prêt à la vente, les grains de café verts sont conditionnés dans des sachets hermétiques GrainPro.

Informations complémentaires

Poids350 g
Poids

200g, 1kg

État

En grain, Moulu

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